Setelah membaca dan mempelajari buku kejuruan teknik perkayuan ini pembaca diharapkan dapat mengaplikasikan serta menguji-coba tentang teori, pengetahuan, sistem dan langkah kerja yang telah diuraikan untuk mencapai tingkat keterampilan yang disyaratkan
Buku ini membahas tentang menyiapkan, mengolah, dan menyajikan berbagai hidangan untuk restoran seperti sup, nasi, mie, pasta, sandwich, sayuran, telur, unggas, seafood, daging, dan penutup. Terdiri dari delapan bab yang mencakup teknik memasak dan penyajian berbagai menu makanan. Bertujuan sebagai panduan praktis bagi siswa dan guru SMK program keahlian restoran.
Sekali-sekali kita juga kepingin menyajikan menu resto di rumah bukan? Buku ini menyediakan solusi 90 resep ala resto yang sudah dipadankan dalam 30 set menu untuk kebutuhan sajian makan siang/malam selama 30 hari. Untuk mendukung sajian ala resto, kami resepkan juga 8 resep minuman yangjuga biasa tersedia di berbagai resto.
Betapapun yakinnya kami terhadap resep yang kami ciptakan atau kami modifikasi dibuku ini, tak satu pun yang bisa lolos tanpa melalui uji coba teman teman yang gambarnya ada dihalaman ini.